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面食是一种大众主食，在国内拥有*大的受众市场，而且，面食的种类繁多，品类丰富，自成体系的形成了*特的美食体系。近年来不少人准备开个面店，那么开面店流程是什么?

开面店需要注意什么问题

**，味道把关。味道是餐饮行业的竞争力，或者是自己拥有厨艺，或者能够请到手艺**的大厨，再或者加盟连锁店，获得成熟的配方和技术。三者必有其一，方可开店，对于没有经验的创业者，可以选择加盟连锁店，接受一条龙式的经营培训服务，继承品牌的优良特色和技术支持。当然，这一点因人而异，创业者应当根据自己的实际情况进行选择。

店址选择。店面的位置直接关系到未来经营的利润问题，主要是靠近一些商业场所居民区以及写字楼等等，当然，这方面工作一定要进行实地的考察，避免判断失误，并且要在店址选择基础上充分考虑店面的租金费用。设计装潢。在设计装潢方面，根据店铺的具体情况而定，走大众路线的力求简洁大方，干净整洁就好，充分利用室内空间。而作为主体型或者精品轻奢型消费场所，则要静心设计，力求打造自己的风格，将内部环境打造出*有的特点。

比夜宵摊好吃一百倍的自制烤面筋的做法  

把买来的面筋（我买的是袋装的烧烤用的面筋）解冻融化，从竹签上拆下来放冷水里面融化。等面筋全部融化之后，洗干净，挤出面筋里面的水分。尽量的多挤出水分。

挤干后的面筋，用手撕成一小条一小天，方便等会炒的时候入味。

起锅烧油，一定要用不沾平底锅。油量要比普通多一小勺。（有些时候我会用橄榄油）倒入面筋翻炒，一定要小火翻炒几分钟以后，加入1-2勺生抽，1-2勺蚝油。接下来就是一直翻炒面筋，翻炒到水分完全没有（此步骤有点长大概五分钟）

倒上烧烤酱腌一下厨房。放入预热好的烤箱上下火200度先烤七八分钟。再打开烤箱在面筋上均匀洒上孜然粉、辣椒粉和盐的混合粉。烤箱上下火200度再烤10分钟，期间需翻面一次加入调料。喜欢干脆口感的可以再烤三五分钟，喜欢软绵口感的就可以取岀来开吃了。说实话味道不比外面卖的差，干净卫生啊。

水里+盐搅拌均匀后，倒入面筋粉里边搅边倒水。成团后保鲜膜盖起来醒2小时

2小时后切适量大，拿一双筷子一头夹住卷起来。弄完之后烧水放入面筋煮至漂起放入凉水过凉。